W dzisiejszych czasach konkurencja w branży gastronomicznej jest bardzo duża, dlatego ważne jest, aby restauracje szukały innowacyjnych sposobów na zwiększenie swojego zasięgu i przyciągnięcie klientów. Kelner może być nieocenionym narzędziem marketingowym dla restauracji, pomagając w budowaniu pozytywnego wizerunku i zapewniając niezapomniane wrażenia przybyłym gościom. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu, jak kelner może być wykorzystywany jako skuteczne narzędzie marketingowe w restauracji.

Kelnerzy i kelnerki – kluczowi gracze w sukcesie restauracji

Praca kelnera lub kelnerki ma ogromny wpływ na zarobki restauracji, ponieważ to właśnie oni są bezpośrednimi przedstawicielami restauracji i odgrywają kluczową rolę w tworzeniu pozytywnych doświadczeń klientów. Skuteczna obsługa klienta może skłonić klientów do powracania, co przekłada się na wzrost zysków restauracji. Z drugiej strony, nieodpowiednie zachowanie kelnera lub kelnerki może wywołać negatywne odczucia i utratę klientów, co przyczyni się do zmniejszenia przychodów.

Postaw na personel posiadający optymalne cechy osobowe

Aby kelner stał się narzędziem marketingowym w restauracji, a jego praca w widoczny sposób przełożyła się na realne zyski, nie może być on osobą przypadkową. Powinien on przede wszystkim mieć pewne cechy osobowe.

Osoba, którą chce pracować na niniejszym stanowisku, musi być odpowiedzialna i mieć wewnętrzną motywację do wykonywania swoich zadań najlepiej jak potrafi. Powinna być także samorealizująca i dążyć do rozwijania swoich umiejętności.

Ponadto kelner winien odznaczać się takimi cechami jak wytrwałość w dążeniu do sukcesu oraz umiejętność pracy w grupie. Musi mieć zdolność przekonywania i być optymistycznie nastawiony do siebie i innych, mieć poczucie humoru, dbać o swój wygląd oraz wyróżniać się odpowiednią kulturą osobistą. Uczciwość jest równie istotną cechą, która powinna towarzyszyć kelnerowi w jego codziennej pracy.

Odpowiednio przygotuj do pracy całą załogę własnej restauracji

Należy pamiętać, iż często zmieniający się personel nie służy interesom restauracji. Z tego względu oprócz odpowiednio dobranej załogi, należy zadbać, aby każdy z kelnerów czuł się komfortowo. Pozwoli to stworzyć zgrany zespół, który będzie wspólnie działał na korzyść Twojego biznesu.

Należy zadbać o to, aby kelner poznał serwowane dania, by w razie potrzeby mógł powiedzieć klientowi kilka zdań o każdym z nich. Najlepiej, aby spróbował wszystkich potraw i zapoznał się z ich smakiem.

Warto ustalić też konkretną i jasną prowizję od sprzedaży, która dodatkowo zmobilizuje kelnerów do działania i podniesie jakość ich obsługi, a tym samym przełoży się na zadowolenie klientów i wyższą sprzedaż. Ważne są także okresowe spotkania z załogą, na których podzielicie się wzajemnymi obserwacjami na temat potraw, wyroju, gości i ogólnej atmosfery w pracy.

Restauracja w Cieszynie – wspaniała obsługa i niezapomniane smaki

Myślisz – restauracja, Cieszyn, rynek… i od razu wiesz, dokąd się udać. Restauracja Liburia jest bowiem miejscem zdecydowanie rozpoznawalnym na mapie miasta. Tutaj każdy znajdzie coś, co wpisze się w jego gust.

Oferujemy bowiem zarówno kuchnię fusion jak i tradycyjne, regionalne potrawy. Naszą siłą i zarazem marką jest wykwalifikowana załoga – począwszy od najlepszych kucharzy, a skończywszy na uprzejmych i kompetentnych kelnerach. Nasza restauracja w Cieszynie będzie odpowiednim miejscem na spotkania biznesowe, jak również te kameralne – w gronie rodziny i przyjaciół.